Уход за кухонной посудой: правила для алюминия, нержавейки и чугуна

Качественная посуда — это инвестиция в комфорт и безопасность на кухне. Однако даже самая дорогая кастрюля может потерять вид и функциональность при неправильном уходе. Особенно важно учитывать особенности разных материалов: алюминий, нержавеющая сталь и чугун требуют разных подходов. Темой нашего сегодняшнего разговора станет кухонная посуда и уход за ней. Приведем подробное руководство по уходу за кухонной утварью, а также добавим подборку эффективных чистящих средств, которые помогут без лишнего труда поддерживать посуду в идеальном состоянии.

Что относится к кухонной посуде?

Первым делом нужно разобраться, что относится к кухонной посуде. К ней можно отнести кастрюли, сковородки, различные формы для запекания, сотейники, ковшики, а также жаропрочные и металлические емкости, которые применяют в процессе приготовления еды. 

В отдельную категорию можно выделить столовую посуду, а также кухонный инвентарь: лопатки, ножи, терки, шумовки и пр. 

Для каждого вида предметов существует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, и ее особенно важно придерживаться на профессиональной кухне или в общепите.

Алюминиевая посуда: легкость с характером

Алюминиевая посуда ценится за легкость, хорошую теплопроводность и доступную цену. Однако алюминий — металл мягкий и химически активный, что требует внимательного отношения к чистке и эксплуатации. Основные правила мытья посуды из алюминия:

1. Не мойте в посудомоечной машине. Щелочные моющие средства и высокие температуры вызывают потемнение и повреждение поверхности.

2. Избегайте кислых и щелочных продуктов. Алюминий реагирует с лимонной кислотой, уксусом, томатами и щелочами, что может стать причиной образования токсичных соединений.

3. Мойте вручную теплой водой, добавляя мягкое моющее средство. Применяйте мягкую губку — никакой металлической мочалки.

4. Не оставляйте алюминиевую посуду мокрой. Это предотвращает образование пятен окисления и коррозии.

Для мытья алюминиевой посуды рекомендуется использовать универсальное средство “DAST Лимон” — оно эффективно справляется со всевозможными загрязнениями, при этом структура металла не повреждается. Благодаря щадящему составу средство можно применять регулярно, оно не склонно оставлять агрессивных следов на поверхностях.

Нержавеющая сталь: гигиена и долговечность

Нержавеющая сталь — фаворит профессиональных кухонь. Она устойчива к ржавчине, не вступает в реакцию с продуктами и проста в уходе. Но и у нее есть слабые места. Инструкция по мытью посуды содержит несколько разных советов:

1. Не перегревайте пустую посуду. Это может привести к появлению пятен от перегрева (так называемые «радуги»).

2. Избегайте абразивов. Металлические губки и порошки царапают сталь, разрушая ее защитный оксидный слой.

3. Используйте щадящие моющие средства. Они бережно удаляют накипь, жир и потемнения.

4. После мытья насухо вытирайте. Это предотвращает появление водных разводов и известкового налета.

5. Для удаления въевшихся пятен в народе советуют применять пасту из соды и воды. Но по факту такое средство может привести к повреждению поверхности. Лучше отдать предпочтение качественной бытовой химии.

Для ухода за нержавейкой особенно хорошо подойдет средство “DAST Активная пена для кухни” — оно эффективно удаляет жир и нагар без риска поцарапать поверхность. А при необходимости глубокой очистки после жарки или тушения можно использовать “Чистолайн Антижир Экстра” — мощное средство с щелочной формулой, которое справиться даже с застарелыми загрязнениями.

Чугунная посуда: крепость на века

Чугун — материал, проверенный временем. Он отлично держит тепло, идеален для тушения и жарки. При правильном уходе чугунная сковорода может перейти по наследству. Однако уход за данным материалом все же требует дисциплины и внимания. Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря из чугуна:

1. Не стоит мыть ее в посудомоечной машине. Моющие средства смывают защитную масляную пленку — чугун начнет ржаветь.

2. Не замачивайте. Длительный контакт с водой ускоряет коррозию.

3. Мойте сразу после использования, пока посуда теплая.

4. После мытья хорошенько высушите и смажьте маслом.

5. Если посуда заржавела — не беда. Можно восстановить ее, выполнив повторное прокаливание.

Для очистки чугуна от сильных загрязнений и жировых отложений идеально подходит “DAST Активная пена для гриля”. Это средство было специально разработано для борьбы с пригаром и жиром на жаропрочных поверхностях, при этом оно не повреждает структуру чугуна и не нарушает защитный слой. Главное — хорошенько смыть остатки средства и повторно обработать сковороду маслом.

А как насчет посуды для ежедневного мытья?

Если вы ищете средство для ежедневной мойки тарелок, кружек, кастрюль и сковород без особых загрязнений, обратите внимание на “DAST Лимон”. Это мягкое, но эффективное средство для посуды, которое отличается приятным ароматом и хорошо справляется с жирами. Также оно безопасно для рук и подходит для всех типов посуды.

А если вам важно также обеспечить дезинфекцию, особенно в домах с маленькими детьми или пожилыми людьми, отличным решением станет “Чистолайн Посуда” — моющее средство с дезинфицирующим компонентом. Оно не только очищает, но и обеззараживает посуду, обеспечивая дополнительную защиту.

Какая посуда не вредит здоровью человека?

Безопасная кухонная посуда — это изделия без токсичных покрытий, которые не вступают в реакцию с пищей. К таковой можно отнести:

• нержавейку (при отсутствии царапин и деформаций);

• чугун с правильно сформированным защитным слоем;

• анодированный алюминий;

• стеклянную и керамическую жаропрочную посуду.

Однако даже самая безопасная посуда может стать источником загрязнений, если нарушены правила мытья кухонной посуды или используются агрессивные средства.

Каждый вид кухонной посуды требует индивидуального подхода. Универсальных средств, подходящих и для алюминия, и для чугуна, не существует — их физико-химические свойства слишком разные. Ключ к долговечной и безопасной эксплуатации — в регулярном и грамотном уходе, который учитывает особенности материала.

Продукты MDM Group позволяют выстраивать эффективный и безопасный уход за посудой любого типа — от деликатного алюминия до прочного чугуна. Используйте профессиональные средства по назначению, и ваша кухня всегда будет чистой, а посуда — как новая.